Quotation Hoffmann, Edgar, Cichon, Ludmila. 2009. Zum Image der Küchen des romanischen Kulturraumes in Russland, Bulgarien und der Ukraine. 7. Workshop "Interkulturelle Kommunikation und interkulturelles Lernen", Wien, Österreich, 12.06.-14.06.2009.


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Abstract

Der Vortrag stellt die Pilotstudie zum Projekt “National Cuisines and International Business“ vor. Das Projekt verfolgt das Ziel, das Image von nationalen Küchen in seiner Bedeutung in der internationalen Businesskommunikation zu untersuchen. Inhalt des Projektes sind nterschiedliche nationale Küchen und das korrespondierende Ess- und Trinkverhalten im Hinblick auf die Relevanz in interkulturellen Begegnungssituationen. Schwerpunkte der Pilotstudie sind die Küchen (und die korrespondierenden Nahrungs- und Genussmittel) des romanischen Sprachraumes in Russland, Bulgarien und in der Ukraine. Entsprechend den Vorgaben der Kritischen Diskursanalyse wird in das Design ein Material- und Methodenmix integriert, der der Lage des Projektes an der Schnittstelle von Linguistik, Kulturwissenschaft und Ökonomie gerecht wird. Die Methodik schließt qualitative Verfahren und quantitative Verfahren ein. Das Material bildet repräsentativ den entsprechenden Diskurs ab: Tiefeninterviews mit Besitzern von Restaurants und Leitern von Supermärkten sowie von Gästen und Kunden, Ratgeberliteratur, Vorworte von Kochbüchern, Businesspresse und Internetforen und Blogs zum Thema „Küche“.

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Publication's profile

Status of publication Published
Affiliation WU
Type of publication Paper presented at an academic conference or symposium
Language German
Title Zum Image der Küchen des romanischen Kulturraumes in Russland, Bulgarien und der Ukraine
Event 7. Workshop "Interkulturelle Kommunikation und interkulturelles Lernen"
Year 2009
Date 12.06.-14.06.2009
Country Austria
Location Wien
URL http://www.wu.ac.at/slawisch/docs/workshops/workshop_2009.pdf

Associations

Projects
Workshops "Intercultural Communication and intercultural Learning"
National Cuisines and International Business
People
Hoffmann, Edgar (Details)
Cichon, Ludmila (Details)
Organization
Institute for Slavic Languages IN (Details)
Institute for Romance Languages IN (Details)
Research areas (ÖSTAT Classification 'Statistik Austria')
5410 Cultural science (Details)
6611 Linguistics (Details)
6616 Slavonic studies (Details)
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