Austrian hotel and restaurant panel

Type Research Project

Funding Bodies
  • Chamber of Commerce, Fachverband Gastronomie
  • Chamber of Commerce, Fachverband Hotellerie

Duration March 1, 1991 - Dec. 31, 2001
  • Tourism and Leisure Studies AE (Former organization)


Press 'enter' for creating the tag
  • Wöber, Karl (Former researcher) Project Head

Abstract (German)

Die Österreichische Gesellschaft für angewandte Fremdenverkehrswissenschaft (ÖGAF) führte im Auftrag der Fachverbände Hotellerie und Gastronomie der Wirtschaftskammer Österreich jährlich einen Betriebskennzahlenvergleich unter österreichischen Hotel- und Gastronomiebetrieben durch. Die Erhebung stützt sich dabei auf betriebsstatistische Angaben der Unternehmer und den Jahresabschlüssen des jeweiligen Geschäftsjahres.<BR>
Das direkt von den Betrieben erhobene Zahlenmaterial mit hohem Detaillierungsgrad wird ergänzt durch umfangreiche, komprimierte Daten, die bei kooperativen Organisationen wie dem Wirtschaftsförderungsinstitut der Wirtschaftskammer Österreich, der Österreichische Hotel- und Tourismusbank und der BÜRGES Förderungsbank des Bundesministeriums für wirtschaftliche Angelegenheiten gespeichert sind.

Abstract (English)

The essence of accounting is the provision of information for decision making. An accounting system is usually the major quantitative information system within a company and has proved to be extremely helpful in assessing the performance of business enterprises. Any deficit in this information is caused not only by a lack in business administration knowledge, but also by poor technical support in gathering and processing the various data sources in a cost-effective way.<BR>
The Austrian Hotel and Restaurant Associations, situated within the Austrian Federal Chamber of Commerce, have realized that Austrian small and medium sized enterprises cannot cope with this information deficit on their own. Therefore they decided to fund a project which allows the hotel and restaurant industry to exchange data on business operations on a global basis in order to benchmark individual performances.<BR>
Annually financial information is collected on a confidential basis from approximately 1,000 hotels and restaurants. The data comprises information from the balance sheet, the profit and loss statement and information obtained from an additional questionnaire. The data is provided by interested companies (on a voluntary basis) and by cooperating industry related organizations (Österreichische Hotel- und Tourismusbank and BÜRGES Förderungsbank).


  • Österreichische Gesellschaft für angewandte Fremdenverkehrswissenschaft - Austria
  • Wirtschaftskammer Österreich, Fachverband Gastronomie, Fachverband Hotellerie - Austria


Book (monograph)

2001 Wöber, K. W.. 2001. Betriebskennzahlen des österreichischen Gastgewerbes. Bilanzjahr 1999. Schriftenreihe der Fachverbände Gastronomie und Hotellerie, Band 13, Wien, Österreichischer Wirtschaftsverlag (Details)

Paper presented at an academic conference or symposium

2002 Wöber, K. W.. 2002. Success Factors of European Hotel Web Sites. ENTER 2002, Innsbruck, Austria, 24/01/2002 (Details)



  • series analysis
  • Hotellerie
  • catering
  • company comparison